Indijos, Pagrindinis patiekalas, Receptai, Vegetaras
Indijos, Pagrindinis patiekalas, Vegetaras
Įvertinkite receptą:
Mėgaukitės Tamil Nadu skoniais su Brinji ryžiais arba Brinji Sadam. Skanūs vieno puodo daržovių ryžiai, paruošti su kokosų pienu ir užpilti duonos skrebučiais.
- 1 puodelis Basmati ryžiai
- 2 a.š Sezamų aliejus
- 1 lauro lapas
- 2 žali kardamonai
- 1″ cinamono gabalėlis
- 2 gvazdikėliai
- 1 gabalas mace
- 1 žvaigždinis anyžius
- 1 šaukštelis pankolio sėklos (saunf)
- 3/4 puodelis pjaustytų svogūnų
- 2 žalios paprikos
- 1 a.š imbiero česnako pasta
- 1 didelis pomidoras smulkiai pjaustytas
- 1/4 puodelis susmulkintų žalių kalendrų lapelių
- 1/4 puodelis kapotų mėtų lapelių
- 1 šaukštelis druskos arba pagal skonį
- 1/2 šaukštelis ciberžolės milteliai (haldi)
- 1 šaukštelis Kašmyro raudonųjų aitriųjų paprikų milteliai
- 1/2 šaukštelis garam masala milteliai
- 2 puodeliai pjaustytų daržovių (morkos, pupelės, bulvės, žiediniai kopūstai ir žirniai)
- 1 puodelis tirštas kokosų pienas
- 1 puodelis vandens
- 1 a.š ghi
Dėl skrebučių
- 4 duonos riekelių
- Aliejus sekliam kepimui
-
Norėdami pradėti, gerai nuplaukite basmati ryžius vandenyje ir pamirkykite 30 minučių.
-
Norėdami paruošti ryžius, keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite visus prieskonius – lauro lapą, žaliuosius kardamonus, cinamoną, gvazdikėlius, makšties, žvaigždanyžius, pankolio sėklas. Sumaišykite.
-
Tada sudėkite griežinėliais pjaustytus svogūnus su supjaustytomis žaliosiomis paprikomis. Patroškinkite minutę.
-
Įpilkite imbiero česnako pastos ir pakepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs.
-
Sudėkite pomidorus ir pakepinkite, kol jie šiek tiek suminkštės.
-
Tada suberkite susmulkintus kalendros lapus ir mėtų lapelius kartu su sausais masala – druska, ciberžolės milteliais, Kašmyro raudonosios paprikos milteliais ir garam masala milteliais. Kepkite, kol skystis išdžius ir šonuose pradės atsirasti aliejaus.
-
Sudėkite daržoves ir pakepinkite kelias minutes.
-
Suberkite nusausintus ryžius ir gerai išmaišykite.
-
Tada įpilkite kokosų pieno su vandeniu. Gerai ismaisyti. Uždenkite dangčiu ir virkite, kol ryžiai iškeps. Arba virkite slėgiu du švilpukus, kaip aš, ir leiskite slėgiui nukristi.
-
Tuo tarpu paruoškite duonos skrebučius. Duonos riekeles supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Negiliai kepti iki auksinės spalvos. Laikykite nuošalyje.
-
Kai ryžiai bus paruošti, įpilkite šaukštą ghi. Gerai ismaisyti.
-
Galiausiai suberkite skrebučius ir išmaišykite.
-
Brinji ryžiai yra paruošti patiekti. Papuoškite kalendros ir mėtų lapeliais. Patiekite karštą.
- Eksperimentuokite su pasirinktomis sezoninėmis daržovėmis
- Vietoj to taip pat galite naudoti 2 puodelius plono kokosų pieno.
- Mano virtuvė yra be riešutų. Garnyrui naudokite anakardžių riešutus, kad padidintumėte tekstūrą ir sodrumą.
Vaizdo įrašas
Jei jums patiko aukščiau pateiktas vaizdo įrašas, užsiprenumeruokite „Mads’ Cookhouse“ „YouTube“ kanalas kiekvieną savaitę naujo lengvo recepto.
Šis tinklaraščio įrašas yra tinklaraščio iššūkio „Blogaberry Dazzle“ dalis, kurį rengia Cindy D’Silva ir Noor Anand Chawla bendradarbiaujant su Daktarė Preeti Chauhan.
Prisekite jį vėliau
