Meino renginys.
Pirmą kartą kreipiausi į „Remember the Maine“ su ketinimu jį pamėginti, nes labai nekenčiu šio gėrimo pavadinimo, bet tada prisiminiau, koks geras jis iš tikrųjų skonis, ir palikau savo išgalvotą versiją vėlesniam laikui, kad galėčiau pasidalinti šiuo bjauriu pavadinimu. gerti su tavimi. Taigi apie tai. 1898 m. Havanos uoste sprogus amerikiečių karo laivui USS Maine, žuvo dauguma įgulos narių. Nors beveik iš karto buvo žinoma, kad tai buvo nelaimingas atsitikimas (anglies ir parako deginimas nėra taikus derinys), JAV nusprendė apkaltinti ispanus ir pagrobti mineralų, cukraus, tabako ir romo turtingas kolonijas iš Ispanijos imperijos liekanų. * sau. Amerikos laikraščiai pradeda skubėti į karą su mitingo šauksmu:Prisiminkite Meiną! Po velnių su Ispanija!“, kurio pirmoji pusė tapo kokteilio pavadinimu. Matai mano nepasitenkinimą, manau. Bent jau dėl šio pavadinimo mums gana lengva nustatyti šio kokteilio datas, nes jis tikrai negali būti ankstesnis už 1898 m. vasario 15 d. įvykius. Pirmasis jo paminėjimas yra Charleso H. Bakerio knygoje. Džentelmeno kompanionas 1939 m., kur jis rašo,
PRISIMINKITE MAINĄ, miglotą prisiminimą apie naktį Havanoje per 1933 m. nemalonumus, kai kiekvieną kregždę persmelkė Prado bombos arba 3 colių sviedinių šūvių garsas. Viešbutis Nacionaltada prieglobstis tam tikriems antirevoliuciniams karininkams. Elkitės su juo su pagarba, kurios ji nusipelno, ponai. Paimkite aukštą stiklinę ir įmeskite į 3 ledo gabalėlius. Šiam fondui nurodyta tvarka paaukokite: 1 džigerį gero ruginio viskio, ½ džigerio itališko vermuto, 1–2 šaukštelius vyšnių brendžio, ½ šaukštelio absento arba Pernod Veritas. Intensyviai maišykite pagal laikrodžio rodyklę – dėl to jis tikriausiai plaukioja jūra! – paversti didele atšaldyta lėkštės šampano taure, ant viršaus užsukant žalios laimo arba citrinos žievelės garbanėlę.
Nors yra vos vienas Bakerio žodis, su kuriuo galėčiau sutikti**, yra dalykų, kuriuos galime išskaityti iš jo teksto. Gėrimas jau egzistavo ir nebuvo paties Bakerio išradimas. Absentas buvo uždraustas JAV 1912 m., todėl tikėtina, kad jis buvo uždraustas anksčiau. Versija, kurią gėrė Bakeris, nebuvo papuošta vyšnia, kaip beveik visada vėliau. Ir tai yra daug absento, palyginti su modernesnėmis versijomis! Bet kuriuo atveju aš manau, kad RtM iš tikrųjų buvo sukurtas iškart po 1898 m. įvykių, nes sudedamosios dalys ir sudėtis yra būdingi tam laikui. Ispanijos ir Amerikos karo karas labai trumpas, ir aš nematau, kad jis būtų pakankamai visuomenės dėmesio, kad po kurio laiko gėrimas būtų pavadintas tokiu būdu. Išbandžiau įvairias formuluotes nuo „Baker’s“ iki modernių ir apsistojau ties ta, kurią jums čia pristatau. Tai šiek tiek skiriasi tuo, kad jame naudojamas padalintas rugių ir burbono pagrindas, o dauguma specifikacijų reikalauja vieno ar kito. Vyšnių garnyras iki šiol nepajudinamai sumontuotas, todėl su juo nesusimąsčiau, bet išbandžiau kažką naujo. Aš perskaičiau patarimą, kad sumaišius a Manhatanas Dieną prieš ir pailsėjus per naktį stikliniame butelyje, gėrimas yra sklandesnis, todėl RtM iš esmės yra pakoreguotas Manhetenas, aš jį išbandžiau. Tai gali būti kažkas – aš tikrai pastebiu tą poveikį kai kuriuose kituose savo gaminiuose. Galite pabandyti čia, jei norite, bet bet kuriuo atveju:
Prisiminkite Meiną.
1oz/30ml ruginis viskis (naudojau Rittenhouse).
1oz/30 ml Burbono (su šiek tiek rugių, pvz., Wild Turkey 101).
0,75 uncijos / 22 ml itališkas vermutas (naudojau Punt e Mes).
0,5 uncijos / 15 ml Heering vyšnių brendis.
Sumaišykite su ledu ir perkoškite į atšaldytą šampano kupė, kuri buvo perplaunama (arba apibarstyta) absentu. Papuoškite kokteiline vyšnia (naudojau tikrą Maraschino vyšnią).
Tostas trumpas, bet progresyvus Kubos vyriausybė kad Beikeris ir JAV taip nekentė.
*Ilgai nuosmukis ir tikrai nėra pačių angelų.
**Pavyzdžiui, „nemalonumas“, pasak Vikipedijos, apėmė „autonomiją Havanos universitetui, moterys gavo teisę balsuoti, buvo nustatyta aštuonių valandų darbo diena, nustatytas minimalus atlyginimas lazdų pjovėjams ir privalomas buvo skatinamas arbitražas“. Gerai, kad yra bjaurių, bjaurių dalykų, bet nesijaudinkite, netrukus buvo saugiai įdiegtas JAV draugiškas dešiniojo sparno diktatorius. Fu! /s.
Susiję