Insbruke matomas Weinhaus Tirolis yra žinomas vietiniams, tačiau vis dar skraido po daugelio turistų radaru. Tai tokia vieta, apie kurią svajojate užklysti, ir čia galėsite jaukiai pavalgyti ir paragauti vyno.
Viduje yra platus vynų ekspozicija, baras ir retkarčiais statinės, naudojamos kaip paruošti stalai, norint mėgautis gėrimu ar dviem.
Šio koridoriaus gale ir keli laipteliai žemyn yra nedidelis pertvarkytas rūsys. Arkos lubos, akmeninės sienos, pusiau aptrauktos tinku, ir silpnai apšviesta atmosfera, skleidžia kaimišką žavesį ir mėgaujasi įvairiomis nuostabiomis detalėmis.
Dabar aš neprisipažinsiu vyno žinovu, bet mėgaujuosi taure ar dviem, ir čia mūsų laukė skanėstas – tai buvo ne tik vakarienė ir kelios taurės vyno, o kvietimas sulėtinti greitį. mėgaukitės ir pasinerkite į kulinarinę Tirolio sielą.
Darbuotojas pristato mums pirmąjį vyną – tai Schmidl Grüner Veltliner Steinfeder Ried Alte Point. Schmidl vyno darykla yra tradicinis šeimai priklausantis dvaras Wachau, žinomas dėl pagarbaus požiūrio į gamtą ir aukščiausios kokybės siekio. Šeima savo vynuogynus augina natūraliu būdu ir remiasi tvariais ūkininkavimo metodais, atspindinčiais unikalų Wachau teritoriją. Jis lengvas ir gaivus su žalių obuolių, citrusinių vaisių ir baltųjų pipirų natomis.
Pateikiamas gausus vietinių sūrių užtepimas, puikiai vytintos mėsos pasirinkimas ir krepšelis duonos, kad galėtume mėgautis savo vynu, su kaimiška elegancija, kuri bylojo apie tradicijas, o ne apie demonstravimą, bet vis dėlto buvo skanu.
Kitas yra Müller Thurgau (Riesling ir Madeleine Royale kryžius) iš Weinhof Tangl, vienos iš 13 oficialių vyno daryklų Tirolyje. Jis vaisinis ir aromatingas su muskato, kriaušių ir šviežių žolelių aromatais. Tirolio klimatas labai skiriasi nuo pietinės kaimynės. Nepaisant to, kad saulė šviečia tiek pat, kiek ir daugelyje Pietų Tirolio miestų, regionas patiria daugiau šalnų naktų, o tai daro didelę įtaką vynuogių nokinimui ir vyno struktūrai. „Weinhof Tangl“ šeima aistringai valdo ištisas kartas, o jų dėmesys sutelktas į harmoningą tradicijų ir naujovių derinį.
Trečiasis mūsų vakaro baltasis vynas yra kitas iš Schmidl vyninės – Schmidl Riesling Smaragd Küss den Pfennig. Galingas ir sudėtingas, jame yra prinokusių persikų, abrikosų ir smulkaus minerališkumo aromatai. Schmidl vyninė garsėja puikiais rislingais, atspindinčiais unikalų Wachau teritoriją. Pavadinimas „Küss den Pfennig“ („Pabučiuok centą“) reiškia šimtmečių senumo tradiciją ir didelę vertę, kurią šeima teikia kiekvienai vyno gamybos detalei.
Šiuo metu sūrio lėkštė, papuošta vynuogėmis, figomis ir riešutais, suteikia sveikintiną pusiausvyrą, padeda papildyti vyną ir sugerti dalį alkoholio. Tirolis garsėja išskirtiniais pieno produktais, ypač tokiais sūriais kaip Tiroler Bergkäse. Aukščiausią kokybę daugiausia nulėmė nesugadintose kalnų ganyklose ganomos karvės, kurios pagerina pieno skonį.
Kitas mūsų vynas kilęs iš vienintelės vyninės, esančios Europos sostinėje – „Edelmose“ vyninės Vienoje, turinčios daugiau nei 600 metų istoriją. Nuo viduramžių vyno gamyba čia buvo vykdoma su dideliu atsidavimu, o istoriniai vynuogynai yra Vienos miškų papėdėje. Unikali vieta gyvybingo miesto širdyje sukuria neabejotiną terroirą ir paverčia Edelmose tikra Vienos vyndarystės institucija. Edelmoser Rosé de Vienne gaminamas iš Zweigelt ir Pinot Noir vynuogių – gaivus ir vaisinis, su raudonų uogų, vyšnių ir gėlių natų kvapu.
Ir tada mūsų pirmasis raudonasis vakaras su Ernst Zweigelt Deutschkreuz (Zweigelt yra austrų kryžius tarp Blaufränkisch ir St. Laurent, žinomas dėl vaisių vartotų ir aštrių raudonųjų vynų su švelniais taninais). Ernst vyno darykla yra Deutschkreuz, Blaufränkisch šalies Burgenlande širdyje, ir yra žinoma dėl savo charakteringų raudonųjų vynų. Ernst šeima orientuojasi į natūralų auginimą, tvarią vyno gamybą ir autentiškus vynus, puikiai atspindinčius regiono teritoriją. Seewinkel regionui būdingos unikalios geologinės ir klimato sąlygos, kurios turi didelę reikšmę vynuogininkystei. Sezoninis druskingų ežerų džiovinimas sukuria specifines dirvožemio sąlygas, kurios suteikia vynams mineralinį ir sūrų aromatą. Jis drąsus ir aštrus, su tamsių vyšnių, uogų ir subtilaus vanilės natomis.
Atrodo, kad mūsų laukia dar vienas vynas, bet dabar jau pasisotinome. Kiekvienas vynas buvo išskirtinis, tačiau patirtis išties ypatinga buvo atmosfera ir išskirtinumo jausmas bei, žinoma, gera kompanija. Visiems, besilankantiems Insbruke, Weinhaus Tirol yra absoliučiai privalomas apsilankymas.
Atskleidimas: mūsų kelionę rėmė Insbruko turizmas.
Polas Džonsonas
Paulas Johnsonas yra prabangių kelionių tinklaraščio redaktorius ir kelionių pramonėje dirba daugiau nei 30 metų. Žurnalo WIRED jis laimėjo kelionių inovacijų „Geriausio kelionių įtakotojo“ apdovanojimą. Be kitų apdovanojimų, „The Telegraph“ tinklaraštį taip pat išrinko „vienu geriausių kelionių tinklaraščių pasaulyje“ ir „geriausiu už prabangą“.
Ar jums patiko šis straipsnis?
Gaukite panašų turinį tiesiai į gautuosius.
Norėdami pateikti formą, savo naršyklėje įgalinkite JavaScript