IndijosAr Pagrindinis patiekalasAr ReceptaiAr Vegetariškas
IndijosAr Pagrindinis patiekalasAr Vegetariškas
Įvertinkite receptą:
„Kadi“ yra jogurto pagrindu pagamintas patiekalas, mėgaujantis visoje Indijoje. Populiarus „Punjabi Kadi“ su svogūnų pakodais, Sindhi Kadi su daržovėmis arba saldesnis gujarati Kadi yra tik kelios versijos. Išbandykite tradicinį „Bihari“ stiliaus „Kadi Badi“ su paprastais ingredientais, tačiau daug skonio.
Už badis
- 1 puodelis gram glour (besan)
- 1/2 TSP Carrom sėklos (Ajwain)
- 1/2 TSP druska
- 1/4 TSP ciberžolės milteliai (haldi)
- 1/4 TSP Kašmyro raudonos paprikos milteliai
- 1/2 puodelis vanduo
- Aliejus giliai kepimui
Kadi
- 1 puodelis varškė
- 2 kasas gramo miltai (Besan)
- 3 puodeliai vanduo
- 1 kasas garstyčių aliejus
- 1 TSP kmynų sėklos (Jeera)
- 1/2 TSP Fenugreek sėklos (Methi Dana)
- 1/4 TSP asafoetida (Hing)
- 1 kasas Imbiero česnako pasta
- 1-2 Žalios paprikos smulkiai supjaustytos
- 1 TSP druska ar pagal skonį
- 1/4 TSP ciberžolės milteliai (haldi)
- 1/2 TSP „Garam Masala“ milteliai
Už grūdinimą
- 1 kasas aliejus
- 1 TSP kmynų sėklos (Jeera)
- 1/4 TSP Kašmyro raudonos paprikos milteliai
- 1-2 Visos sausos raudonos paprikos
-
Norėdami pradėti, paruoškite badis. Į dubenį paimkite gram miltus (Besan). Įpilkite „Carrom“ sėklų („Awain“), druskos, raudonųjų paprikų miltelių ir ciberžolės miltelių. Įpilkite vandens į partijas, kad būtų stora mažėjančios konsistencijos pasta. Gerai plakite, kad tešla būtų afrikos, kad Badis būtų minkšti ir puri.
-
Įkaitinkite aliejų giliai kepti. Įmeskite tešlą į karštą aliejų, kad susidarytų maži badai. Giliai kepkite iki šiek tiek auksinės. Nuimkite ir laikykite į šalį.
-
Kitame dubenyje išplakite varškę ir Besaną.
-
Keptuvėje įkaitinkite garstyčių aliejų. Įpilkite kmynų sėklų, fenugreek sėklų ir asafoetida (Hing). Leiskite jiems nulaužti.
-
Tada įpilkite imbiero česnako pastos su pjaustytomis žaliomis paprikomis. Rauginkite minutę.
-
Dabar įpilkite varškės ir Besano mišinio, kurį paruošėte anksčiau. Gerai sumaišykite. Leiskite jam užvirti, nuolat maišydami, arba kadi sulips kartu.
-
Kai užvirs, įpilkite druskos ir ciberžolės miltelių. Gerai sumaišykite. Sumažinkite ugnį ir leiskite virti maždaug 10 minučių, kol ji bus graži ir kreminė.
-
Įpilkite į Badis ir Garam masala miltelius. Gerai sumaišykite. Virkite dar keletą minučių.
-
Perkelkite „Kadi Badi“ į patiekalų patiekalą.
-
Paruoškite grūdinimą. Įkaitinkite aliejų grūdintoje keptuvėje. Įpilkite kmynų sėklų, raudonųjų paprikų miltelių ir sveikų raudonų paprikų. Supilkite šį grūdinimą ant kadi.
-
„Bihari“ stiliaus „Kadi Badi“ yra pasirengęs patiekti. Patiekite karštą su virtais ryžiais.
Jei jums patiko aukščiau pateiktas vaizdo įrašas, užsiprenumeruokite „Mads“ „YouTube“ kanalą, kad gautumėte naują paprastą receptą kiekvieną savaitę.
Šis tinklaraščio įrašas yra „Blogaberry Dazzle“ dalis, kurią vedė Cindy D’Silva ir Noor Anand Chawla bendradarbiaujant su „Ratna Prabha“.
Prisegkite vėliau
Susijęs
Nuoroda į informacijos šaltinį