Honkongo kokteilių bare ir 2026 m. „Imbibe 75 Place to Watch“, Montanoje, viskas apie „drąsius gėrimus, vintažinę atmosferą ir jus sujaudinančią muziką“, – sako vienas iš įkūrėjų Lorenzo Antinori mūsų 2026 m. sausio–vasario mėn. numeryje. Apdovanojimus pelnęs barmenas Antinori atidarė gyvybingą kokteilių barą praėjusių metų liepą kartu su partnere ir tautiete Simone Caporale (Nr. 3 geriausias pasaulyje baras gurkšnodamas Barseloną), perveždamas baro lankytojus iš Honkongo SoHo rajono į 1970-ųjų Majamį per Daiquiris ir diskoteką.
Dviejų lygių erdvėje pirmame aukšte yra triukšmingos Majamio nardymo baro atmosferos, o viršuje – art deco stiliaus holas su elegantiškomis sėdimomis vietomis ir meno kūriniais, vaizduojančiais muzikos legendas. Trečiadienio vakarais hole gyvai groja kubietišką muziką. Kur „Antinori’s Bar Leone“ gali būti vieta prieš žaidimus aperityvo metu, Montana yra vieta, kur galima šokti visą naktį.
Jautiesi vangus? Baro įgula kiekvieną svečią pasitinka šaukdama „Ritmo! (ritmas), akimirksniu pagyvina visus, kuriems reikia antrojo vėjo. Taip pat galėsite pasikrauti kubiečių ir kokteilių, pvz., „Café Havana“, gaminamo iš škotiško, romo, amaro, grietinėlės šerio, „Bénédictine“ ir šaltai užplikytos kavos, o ikoninių Lotynų Amerikos atlikėjų dainos – pagalvokite, Gloria Estefan, Celia Cruz ir Bad Bunny – užpildo ABBA, Michaelson ir diskotekos erdvę iš ABBA.
„Montana“ yra duoklė „Club de Cantineros“, 1930-ųjų Kubos barmenų gildijai. Tačiau jo gyvą temą įkvėpė Kubos barmenai, kurie aštuntajame dešimtmetyje persikėlė į Floridą. Norėdami sužinoti daugiau apie juostos kūną judantį garso takelį ir sutrumpintą jų 200 dainų grojaraščio versiją, kalbėjomės su Caporale.
Pagal kokius kriterijus daina patenka į Montanos grojaraštį?
Tai turi būti tokia, kuri suvirpina keturių kartų – nuo 20 iki 60 metų – svečių klubus. Mes matome, kad tai vyksta kiekvieną vakarą. Kokteilių baras, kuriame kiekvienas gali jaustis kaip namuose tokio įvairaus amžiaus žmonėms, yra kažkas, ko ten ne taip dažnai pamatysite. Kubietiškos kongos, ankstyvoji salsa, mambo ir ankstyvoji diskoteka bei fankas.
Kodėl tie žanrai?
Nes būtent 7-8 dešimtmečiais tos kultūros formavosi viena kitą papildant, elegantiškai, sąžiningai ir žmogiškai sujungiant „skirtingą“ susiliejimą. Tokie rezultatai atsiranda kartą per 100 metų kultūros, stiliaus ir ritmo atžvilgiu. Pasaulyje yra 100 kubiečių barų, tačiau vieta „kubietė, kuri aštuntajame dešimtmetyje persikėlė į Floridą“ nebuvo sugalvota per pastaruosius 50 metų.
Kurias dainas pasirinktumėte, kad pradėtumėte naktį ir ją užbaigtumėte?
Koks yra tobulas kokteilis (ar kokteiliai), kurį galima derinti su Montanos grojaraščiu?
Montana Daiquiri apima klasikinį Daiquiri Nr. 4 iš Kubos, kuriame, be geriausio Kubos romo, yra ir rankomis spaustos žaliosios citrinos, itin šviežios vietoje. Įpilame šlakelį maraschino likerio ir aviečių eau de vie. Rezultatas yra gaivus, skanus Daiquiri su subtilia rožių-rubino spalva. Kartu su „Rum & Coke Sour“ – legendinio „Cuba Libre“ ir burbono rūgštaus kryžiumi.
Nuoroda į informacijos šaltinį