Pradėkite AAPI mėnesį moderniu seniausio Korėjos gėrimo makgeolli požiūriu. Fermentuotas ryžių alus, kurį išrado ūkininkai 10-ojo amžiaus Goryeo dinastijos laikais, tapo darbininkų klasės gėrimu. Jį sudaro tik trys ingredientai – plikyti ryžiai, vanduo ir nurukas (natūralus užkandis) – paprastiems žmonėms buvo pakankamai lengva virti namuose, o tai darė šimtmečius. Po dešimtmečius trukusios suirutės XX amžiuje, įskaitant Japonijos okupaciją ir ryžių trūkumą, makgeolli buvo parduodamas ir masiškai gaminamas. Dirbtiniai skoniai buvo pristatyti siekiant užmaskuoti prastesnę jo kokybę.
Iki 2020 m. Pietų Korėjoje buvo daugiau nei 900 makgeolli alaus daryklų. Maždaug tuo pačiu metu korėjiečių amerikietis verslininkas Carol Pak išleido pirmuosius gamintojus makgeolli valstijose, grįždamas prie tradicinių trijų ingredientų, bet skirtų konservuotiems makgeolli. Dabar Pak bendradarbiauja su alaus darykla Pietų Korėjoje, kad ją gamintų ir importuotų. Be originalaus skonio, Màkku makgeolli yra įvairių skonių, pagamintų užpilant tikrų vaisių, tokių kaip mėlynių, pasiflorų, braškių ir mangų, tyrės. Rezultatas yra nukrypimas nuo dažnai per daug saldžių gėrimų, kuriuose gausu Azijos rinkų, prie kažko subalansuoto ir gaivaus skonio.
Kadangi mangai yra mano mėgstamiausias vaisius, aš mėgstu Màkku Mango Makgeolli: šiek tiek gazuoto, 6 proc. ABV ir subalansuoto tropinio saldumo. Jo šiek tiek kreminė tekstūra ir mango skonis man primena itin skanų mango lassi arba jogurto sodą, viliojantį griebti antrą skardinę. 4 pakuotės / 14,99 USD, drinksool.com
Nuoroda į informacijos šaltinį