Indijos, Pagrindinis patiekalas, Ne vegetaras, Receptai
Kiaušiniai, Indijos, Pagrindinis patiekalas, Ne vegetaras
Įvertinkite receptą:
- 4 kiaušiniai
- 3 a.š Alyva
- 1 vidutinio dydžio svogūnas smulkiai pjaustytas
- 1 šaukštelis druskos arba pagal skonį
- 1/2 šaukštelis ciberžolės milteliai (haldi)
- 2 šaukštelis tamarindo minkštimas
- 1 šaukštelis rudas cukrus
Dėl Vindaloo masala
- 1 a.š kmynų sėklos (jeera)
- 1 a.š kalendros sėklos (dhania)
- 1/8 šaukštelis ožragės sėklos (methi dana)
- 8 pipirų žirneliai
- 6 gvazdikėliai
- 4 žali kardamonai
- 1″ cinamono gabalėlis
- 8-10 Kašmyro raudonosios paprikos
- 2 a.š imbiero česnako pasta
- 4 a.š acto
-
Norėdami pradėti, kietai išvirkite kiaušinius. Nulupkite ir išilgai padarykite įpjovas, kad masala įsigertų.
-
Paruoškite vindaloo pastą sutrindami Kašmyro raudonąsias paprikas, imbiero česnako pastą, cinamoną, gvazdikėlius, pipirų žirnelius, kmynų sėklas, kalendros sėklas ir ožragės sėklas su baltuoju actu iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Aitriųjų paprikų sėklas galite pašalinti, jei norite, kad jos būtų mažiau aštrios. Laikyti nuošalyje.
-
Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus. Kepkite kiaušinius, kol jie taps šviesiai spalvoti. Tai prideda papildomo skonio kiaušinių kariui.
-
Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Suberkite pjaustytus svogūnus ir pakepinkite iki skaidrumo.
-
Įpilkite vindaloo pastos, druskos ir ciberžolės miltelių. Gerai išmaišykite ir kepkite, kol ant šonų pradės pasirodyti aliejus.
-
Dabar įmuškite virtus kiaušinius ir maišykite, kol jie gerai apskrus. Įpilkite vandens, kad pagamintumėte padažą ir užvirinkite.
-
Įpilkite tamarindo pastos ir rudojo cukraus. Gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį ir toliau kepkite kelias minutes.
-
Padažą sureguliuokite pagal savo skonį. Patikrinkite druską ir, jei reikia, įdėkite daugiau. „Hot & Spicy Egg Vindaloo“ paruoštas patiekti.
Prenumeruokite „Mads’ Cookhouse“ „YouTube“ kanalas kiekvieną savaitę naujo lengvo recepto.
Šis tinklaraščio įrašas yra tinklaraščio iššūkio „Blogaberry Dazzle“ dalis, kurį rengia Cindy D’Silva ir Noor Anand Chawla bendradarbiaujant su Daktarė Preeti Chauhan.
Prisekite jį vėliau
