Tortilla Española (ispaniškas omletas) receptas

Norėdami pradėti, nulupkite bulves ir gerai nuplaukite. Išdžiovinkite. Supjaustykite puselėmis ir plonais griežinėliais. Supjaustytų bulvių nemirkykite vandenyje.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite bulves ir virkite kelias minutes, kol pasikeis spalva.

Tuo tarpu supjaustykite svogūnus.

Suberkite svogūnus ir kepkite, kol bulvės šiek tiek suminkštės, o svogūnai karamelizuosis.

Išimkite į lėkštę. Pagardinkite ½ šaukštelio druskos ir gerai išmaišykite. Leiskite šiek tiek atvėsti.

Dubenyje išplakite 4 kiaušinius iki purumo.

Įpilkite sausų ingredientų – druskos, juodųjų pipirų miltelių, česnako miltelių, paprikos miltelių ir universalių miltų. Gerai išmaišykite.

Dabar sudėkite daržoves ir išmaišykite.

Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte bulves ir svogūnus, įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus. Supilkite kiaušinių mišinį. Laikykite ugnį ant silpnos, kad iškeptumėte kiaušinius.

Švelniai išmaišykite kiaušinius, kad jie tolygiai iškeptų, kol pradės stingti aplink kraštus.

Norėdami apversti omletą, uždenkite keptuvę lėkšte ir apverskite. Įdėkite omletą atgal į keptuvę ir kepkite. Švelniai įspauskite kraštus, kad suformuotumėte tortiliją.

Baigę įdėkite jį į serviravimo indą. Prieš pjaustydami griežinėliais, leiskite šiek tiek atvėsti. Tortilla Española arba ispaniškas omletas tradiciškai patiekiamas kambario temperatūroje arba net šaltas.