Indijos, Pagrindinis patiekalas, Receptai, Vegetaras
Indijos, Pagrindinis patiekalas, Vegetaras
Įvertinkite receptą:
Indija turi turtingas kulinarines tradicijas. Kiekvienas regionas turi savo receptą ir virtuvės pagrindinių gaminių paruošimo būdą. Peržiūrėkite šį UP Style Chana Masala receptą, kuris paliks jūsų skonio pumpurus trokšti daugiau.
- 1 puodelis kabuli chana (avinžirniai)
- 1 šaukštelis druskos arba pagal skonį
- 1/2 amla (indiška agrasta)
Padažui
- 3 a.š garstyčių aliejus
- 2 lauro lapai
- 1/4 šaukštelis asafoetida (vyras)
- 2 šaukštelis kmynų sėklos (jeera)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas susmulkintas
- 2 šaukštelis Kašmyro raudonųjų aitriųjų paprikų milteliai
- 1 šaukštelis ciberžolės milteliai (haldi)
- 1 a.š kalendros milteliai (dhania)
- 1 šaukštelis garam masala milteliai
- 1 a.š chana masala milteliai
- 1 a.š susmulkintų žalių kalendrų lapelių
Dėl šlapios masala
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 vidutinio dydžio pomidorai
- 10-12 česnako skiltelės
- 1″ imbiero gabalėlis
-
Norėdami pradėti, pamirkykite Kabuli chana vandenyje per naktį arba bent 8 valandas.
-
Perkelkite į greitpuodį. Įdėkite druskos, pusę amlos arba arbatos maišelį, kad gautumėte spalvą. Įpilkite 3 puodelius vandens.
-
Leiskite du švilpukus. Tada virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių arba kol paruduos. Chanas nusausinkite ir palikite į šalį. Likusį vandenį pasilikite padažui.
-
Tuo tarpu paruoškite 1 vidutinio svogūno, pomidorų, česnako skiltelių ir imbiero pastą.
-
Sumaišykite Kašmyro raudonųjų aitriųjų paprikų miltelius, ciberžolės miltelius ir kalendros miltelius ¼ puodelio vandens. Laikyti nuošalyje.
-
Norėdami paruošti padažą, įkaitinkite garstyčių aliejų iki rūkymo taško ir leiskite šiek tiek atvėsti.
-
Įpilkite lauro lapų, asafoetida ir kmynų sėklų. Sumaišykite.
-
Dabar sudėkite pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol jie šiek tiek apskrus. Nedeginti.
-
Tada pridėkite sausą masala pastą, kurią paruošėte anksčiau. Gerai išmaišykite.
-
Dabar įpilkite šlapios masala pastos. Kepkite, kol masala iškeps, o šonuose pradės matytis aliejus.
-
Sudėkite išvirtus chanas ir pakepinkite kelias minutes.
-
Įpilkite likusį vandenį, kad sureguliuotumėte padažą. Gerai išmaišykite ir sutrinkite keletą chanų, kad padažas sutirštėtų. Virkite slėgiu vieną švilpimą, kad masalas gerai įsigertų į chanas.
-
Galiausiai suberkite garam malasa miltelius, chana masala miltelius ir smulkintus žalius kalendros lapus. Virkite keletą minučių. Patikrinkite druską ir, jei reikia, įdėkite daugiau. Padažą sureguliuokite pagal savo skonį.
-
UP Style Chana Masala paruošta tarnauti. Patiekite karštą su pooris arba kachoris.
- Jei amla nėra, galite naudoti arbatos maišelį. Būtinai išimkite amla / arbatos maišelį, kai nusausinate chanas.
Jei jums patiko aukščiau pateiktas vaizdo įrašas, užsiprenumeruokite „Mads’ Cookhouse“ „YouTube“ kanalas kiekvieną savaitę naujo lengvo recepto.
Prisekite jį vėliau
