Ellen Bach.

O kilnusis mandarinas, visų citrusinių vaisių protėvis (kartu su citrina ir pomelu, bet kas prisimena tie nevykėliai?), didinga savo saldžiuoju apelsiniškumu, bet pernelyg retai naudojamas gaminant kokteilių spindesį, kaip mes jus pagerbsime? Aš taip pat prisidėjau prie nepakankamo šio įprasto vaisiaus naudojimo, kol neseniai apsilankiau mėgstamame kokteilių bare (ne, nesakau, nes pakankamai sunku rasti staliuką šioje mažoje vietoje), kur buvo kažkokio mandariško turinio gėrimas, privertęs susimąstyti. Kodėl ignoruojame šį tokį skanų, plačiai prieinamą ir įperkamą vaisių? O kas taip patogiai telpa įprastoje citrusinių vaisių spaudyklėje? Prakeiktas, jei žinau, bet pabandykime ištaisyti situaciją. Atsižvelgiant į mandarinų ir net apelsinų sulčių kokteilių trūkumą, kur ieškoti įkvėpimo? Kraujas ir smėlis iškyla mintyse, tačiau tai nėra kokteilis, kuris sulaukia daug meilės. Nepaisant to, manau, kad viskis yra tinkamas būdas ir dūminis Islay (tariama akis ne akių dėjimas) salyklas, atrodo, papildo mandarinų sulčių saldumą, todėl pradedame gerai. Kalbant apie maišymą su Islay salyklu, manau, turėtume elgtis atsargiai ir nešvaistyti puikaus ir brangaus viskio maišytam gėrimui, kurio niuansai greičiausiai bus prarasti. Tokiais atvejais visada siekiu įperkamo ir šiek tiek paslaptingo išpilstymo. „Finlaggan Original Peated“ tikrai yra Islay salyklo viskis, tačiau kuri iš mažos salos distiliavimo gamyklų jį gamina, yra gerai saugoma paslaptis. Tai nesudėtingas reikalas su durpių dūmų skonio maišeliais, bet mažai sudėtingas ir greičiausiai tik minimalus senėjimas (trejus metus), bet tai yra tiksliai ko mums reikia tokiu atveju. Yra ir kitų variantų, pvz., „Ileach“ arba „didžiųjų“ Islay distiliavimo gamyklų senesnio amžiaus pasiūlymai. Norėdamas šiek tiek gilintis, aš padalijau šią bazę su trupučiu rubino prievado, kuris į mišinį įtraukia šiek tiek taninų. Mums jau puikiai subalansuotas saldumas, bet trūksta modifikatoriaus ir akcento, todėl citrinos sultys ir grenadinas lygiomis dalimis, o po to keli brūkšniai Fee’s juodųjų graikinių riešutų trauktinės pažymi tas klasikines kokteilių anatomijos dėžutes, o kartumas pakeičia dalį mūsų palyginti jauno pagrindo sumedėjimo. trūko. Pavadinimas nurodo vietą, kuri yra vienas žingsnis nuo kelto į Islay, taip pat spirituoto vyno komponentą. Esu patenkintas rezultatu ir manau, kad jis reiškia garbingą duoklę mažai tikėtinui, bet nepaneigiamam Citrusų karaliui, be kurio nebūtų citrinos, laimo, apelsino ar greipfruto.


Port Ellen.

1,5 uncijos / 45 ml supilto Islay salyklo viskio (pvz., Finlaggan).

0,5 uncijos / 15 ml ruby ​​Port (man patinka Kopke).

1 uncija / 30 ml šviežių mandarinų (arba mandarinų*) sulčių.

0,5 uncijos / 15 ml šviežių citrinų sulčių.

0,5 uncijos / 15 ml grenadino (naminis arba geros kokybės).

2 brūkšniai Fee’s juodųjų riešutų trauktinės (jei trūksta, naudokite vieną aromatinę trauktinę).

Suplakite su ledukais ir nudažykite į atšaldytą šampano kupė. Nepuošiau, nes mandarinų žievelė kiek suglebusi, bet jei norite, galite tai padaryti.

Skrudinta duona Citrus Reticulata.


* Mandarinai yra arba tos pačios rūšies, kaip ir mandarinai, arba taip, kad tai net nesvarbu, todėl naudokite juos, jei norite.



Source link

By admin

Draugai: - Marketingo paslaugos - Teisinės konsultacijos - Skaidrių skenavimas - Fotofilmų kūrimas - Karščiausios naujienos - Ultragarsinis tyrimas - Saulius Narbutas - Įvaizdžio kūrimas - Veidoskaita - Nuotekų valymo įrenginiai -  Padelio treniruotės - Pranešimai spaudai -