Woo woo.
Kurį laiką prieš vakarienę gaminau sau „Negroni“, kaip esu įpratęs, ir turėjau akimirką „pamaišykime tai šiek tiek“ (kaip aš taip pat įpratau daryti), kuri nuvedė mane į keistą vietą. Negroni yra toks klasikinis gėrimas, kad ilgai maniau, kad visi neaiškiai logiški variantai buvo išbandyti ir kodifikuoti: Boulevardier, Kingston Negroni, White Negroni ir tt Mais, ne. Per ilgai leisdamas savo buteliui „Amaro Montenegro“ merdėti kokteilių spintelės gale, didžiąją šių metų dalį praleidau iš naujo atradęs daugybę jo džiaugsmų – kaip galbūt pastebėjote iš naujausių straipsnių. Žinodamas, kad jis turi ypatingą giminingumą su mezcal, padariau tai, kas atrodė neįtikėtinai akivaizdu, ir panaudojau jį vietoje Campari Mezcal Negroni, kad gaučiau vienodą mezcal, Juodkalnijos ir itališko vermuto derinį (ką IMHO tiesiog privalo be Punt e Mes in a Negroni). Greipfruto žievelės griežinėlis užbaigė paveikslą. Ir? Na, buvo velniškai skanu, jei aš pats taip sakau. Taip skanu, kad pirma pagalvojau, kad tai privalo būti gerai žinomas variantas, kurio aš niekada nesutikau. Aš jį pradėjau (nebegauju) ir nors yra keletas dalykų, kurie neaiškiai priartėja, mano šokiravimui šis paprastas ir elegantiškas derinys kokteilių kanone neįrašytas. Aš iš karto nusprendžiau, kad tai turėtų būti vadinama Juodkalnija, bet, deja, šį puikų pavadinimą Juodkalnija jau gavo šiek tiek pakoreguotam Negroni, naudodama savo amaro vietoj Campari. Na, jūs negalite laimėti visų. Manau, man tiesiog teks pasigilinti į savo neaiškių kokteilių pavadinimo idėjų sąsiuvinį. Svarbus pastebėjimas yra tas, kad Juodkalnija yra šiek tiek saldesnė nei Campari tikrai reikia kaip vermutą naudoti Punt e Mes, nes jis pats yra šiek tiek kartaus. Jei negaunate, siūlau į įprastesnį itališką vermutą įmaišyti po brūkšnį ar dvi aromatingos (pvz., Angostura) trauktinės. Pjaustydami garnyrą nebijokite gilintis nei įprastai, nes šiek tiek kartumo nuo šerdies šiuo atveju nepakenks.
Atlikau savo deramą patikrinimą ir išbandžiau savo receptą su keliomis gana kietomis Negroni galvomis ir jis gavo jų patvirtinimo antspaudą, todėl jūsų malonumui gurkšnoti pristatau:
Paskutinis traukinys.
1,5 uncijos / 45 ml* tinkamos kokybės Mezcal.
1,5 uncijos / 45 ml* Amaro Montenegro.
1,5 uncijos / 45 ml* Punt e Mes.
Sumaišykite su ledu ir perkoškite ant didelio skaidraus ledo kubo (arba rutulio) ir papuoškite greipfruto žievelės skiltele. Nėra greipfrutų? Gerai užteks oranžinės spalvos.
Toast Swervedriver, ypač ši daina iš jų puikaus 1993 m. albumo Mezcal Head.
* Taip gaunamas didelis gėrimas, tačiau, jei norite, galite lengvai jį sumažinti, atsižvelgiant į vienodų dalių konstrukciją.
Susiję
Nuoroda į informacijos šaltinį