Kris mano pelenai.
Mane jau kurį laiką neramina, kad apie senamadiškus nekalbu labai daug. Aš turiu galvoje, kai žinai, kaip tai padaryti ir pakoreguoti, nėra daug daugiau taip pat pasakyti. Tikiuosi, kad iš šių puslapių nesusimąstote, kad Old Fashioned* nėra klasikinis ir puikus gėrimas – tai yra. Beveik visi šiuolaikiniai kokteilių barai turės savo pavadinimą, tačiau senamadiškas. lieka ir, tiesą sakant, man atrodo smagus žaidimas bet kuriame amatininkų kokteilių meniu, kuriame jie paprastai įvardija esamus skonius, pastebėti senamadišką pavadinimą, kuris slepiasi už naujo. Bet nukrypstu. Artėjant šventiniam sezonui man suteikiama galimybė viską sutvarkyti. Ish. Aš tikrai nesu kalėdinių kokteilių gerbėjas, todėl šiuo metų laiku paprastai nesivarginau rašyti nieko ypatingo, bet vėlgi žinau, kad kiti gali išbandyti ką nors, kas tinka šventinei nuotaikai. Atsižvelgdamas į paskutinius įvykius, aš žaidžiau pavadindamas tai senuoju fašistu, o ponia Proof nusijuokė, bet tada tvirtai pasakė:ne!“. Tiesa, tai skamba ne itin šventiškai. Galų gale aš tiesiog pavadinau tai, kaip tai yra, nes aš nepritariu vos pasikeitusių klasikų pervadinimui. „Festive Old Fashioned“ yra puikus būdas sušvelninti mėgstamą rudąjį spiritą. Manau, kad jis vienodai gerai tinka su visų rūšių viskiu arba tinkamai sendintu romu ar konjaku. Bridžo romai, kuriuos žiūrėjome praėjusį mėnesį, yra puikus pasirinkimas. Mažam cukraus komponentui mes naudojame imbiero sirupą, kurį, jei esate Tiki-head kaip aš, jau būsite pasigaminę** ir laikę, bet taip pat galėsite tiesiog nusipirkti. Mes taip pat norime cinamono skonio, o šiam tikslui darau cinamono tinktūrą, kurią sudaro tik 2 cinamono lazdelės (mėgstu naudoti po 1 kiekvienos rūšies – kasijos ir Ceilono), susmulkintos ir 2 dienas mirkomos 50% degtinėje, tada perkoštos. per kavos filtrą. Tai taip pat puikus priedas prie Tiki gėrimų, todėl negaminate jo tik šiam tikslui***. Apelsinų trauktinės, taip sakant, užbaigia šventinio skonio pasirinkimo dėžutę. Tada mes tiesiog suteikiame jam senamadišką apdorojimą, viską sumaišydami su ledu ir pertempdami ant gražaus didelio skaidraus ledo luito (arba rutulio). Tarkuoto muskato riešuto garnyras yra vyšnios ant torto, bet būkite ramūs, kad neapsunkintumėte gėrimo. Lėtai gurkšnokite, kad įsijaustumėte į šventinę nuotaiką.
Iki pasimatymo kitais metais!
Šventinis senamadiškas.
2 uncijos / 60 ml brandinto spirito (viskis, romas, konjakas ir kt.)
1 arbatinis šaukštelis / 5 ml imbiero sirupo (arba šiek tiek daugiau, jei norite).
4 brūkšniai cinamono tinktūros
2 brūkšniai apelsinų trauktinės
Sumaišykite su ledu ir perkoškite ant didelio skaidraus ledo luito ar rutulio, o ant viršaus užtarkuokite šiek tiek muskato riešuto.
Tostas 2025 m.
*Kartais tai vadinama sena mada be raidės „ed“, bet tai tiesiog aišku ir tikrai sutrinka. Taigi prašau ne.
**70 g imbiero šaknies nulupto ir supjaustyto trintuvu su 200 g cukraus ir 200 ml labai karšto vandens. Maišykite impulsą apie 20 kartų, tada palikite valandai. Nukoškite per smulkų sietelį, švelniai stumdami žemyn minkštimą. Išpilstyti ir atšaldyti. Išsaugomas kelias savaites buteliukas yra sterilizuotas.
***Pavyzdžiui, kai reikia cinamono sirupo, aš naudoju tik paprastą sirupą ir 5 brūkšnius savo cinamono tinktūros.
Susiję